Tarta de manzana y almendra

Es difícil hacer una tarta de manzana que no quede seca y que además no lleve crema pastelera para que quede más jugosa. Pero yo aquí dejo un truco y es la almendra!

Ingredientes:
3 huevos
150g azúcar
100g almendra en polvo
3 manzanas reineta

Preparación:
Montar los huevos con el azúcar con las barillas electricas. En otro bol mezclar la almendra con la harina. Pelar dos manzanas y rallarlas encima. Agregar los huevis montados y mezclar todo bien. Verter la mezcla en un molde enharinado previamente. Pelar la manzana y cortarla fina y colocarla encima de la tarta y si tenemos más almendras también podemos decorar. Meter al horno precalentado a 200°C durante 25 minutos.
Cuando se enfrie la tarta, se le puede dar brillo untando gelatina especial para tartas o con mermelada de melocotón.

¡La repetiréis seguro!

Panna Cotta con nido de frutos secos

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer una Panna Cotta y la verdad es que es bien senzillo y casi todos los ingredientes si soys buenos aficionados a los postres, los tendreis en casa. Este postre no lo aconsejo a aquella gente que no le guste la leche, nata, yogures, etc... Porque aún que tenga sabor a vainilla lo notarán (lo tengo super comprobadíssiiiiiimo con el conejillo de indias de mi hermano, que pensaba que se la podia colar pero no xD).

Ingredientes:
-3 vasos de leche
-200 ml vasos de nata líquida
-8 cucharadas de azúcar glass (azúcar que podemos hacer triturandolo con el accesorio de la batidora).
-1 vaina de vainilla (la marca Vahine se encuentra en el supermercado).
-6 hojas de gelatina.
-Un puñado de orejones y de ciruelas sin hueso.
-Zumo de una naranja.

Preparación:

Para la salsa se pone a remojo en el zumo de naranja las ciruelas y los orejones. Mientras se hace la receta de Panna Cotta.
Se ponen las hojas de gelatina en agua fria en remojo y se olvidan.
Se pone la nata y la leche en un cazo a fuego, se abre la vaina y se extrae las pepitas negras arrastrando con un cuchillo y se incorpora. Se agrega el azúcar glass y se lleva lentamente a ebullición y cuando burbujee se apaga.
Escurrimos la gelatina y se añaden a la mezcla anterior y se remueve para que se disuelvan. Se vierte el preparado en moldes o en uno grande (aconsejo de silicona sobre todo) y a la nevera para que se solidifique.

Para la salsa vertemos el zumo y los frutos en la trituradora hasta que quede muy pequeño y acompañamos.

¡Arrivederci!

Puding de frutas y caramelo

Otra manera diferente de comer fruta y como no de aprovechar el pan duro.

Ingredientes:

3 manzanas

2 melocotones

4 albaricoques

1 cucharada de harina de maiz refinada

1/2 barra de pan

3 huevos

1 pizca de canela en polvo

3 cucharadas de azúcar

Preparación:
1. Pelar la fruta, trocearla y cocerla con un poco de agua durante 10 minutos.
2. Una vez cocida la fruta, añadirle un poco de harina de maiz diluida en agua y remover.
3. Trocear el pan, si la corteza esta muy dura retirarla, y empaparla con un poco de agua para que se deshaga.
4. Batir los huevos con una cucharadita de canela y añadir la miga. Mezclar.
5. Preparar caramelo en una sarten tostando el azúcar con una cucharadita de agua. Verterlo sobre el molde y extenderlo bien.
6. Añadir la masa del puding (previamente calentado) y meterlo en el horno a 180°C, 30 minutos.

Como desayuno es una forma muy saludable y equilibrada de empezar el día con energia! :-)

Coca de Sant Joan

Toca abrir el cava hoy! Esta es la típica coca que hacemos para la berbena de San Juan junto a la de llardons que se acostumbra a comer con fuet.
Esta, de fruta confitada, es muy agradecida. También es muy común con unas tiras por encima de crema pastelera.
Para hacer la fruta confitada, se puede, o comprar que no es muy barata, pero un día es un día, o hacerla. La receta de como confitar, está en la receta que tengo de naranjas confitadas con chocolate
Dejo el enlace de la Generalitat que es de dónde la he sacado!
¡¡ Bona Revetlla !!

http://www20.gencat.cat/portal/site/msi-dgac/menuitem.cfb4d0ec869dcac3934fec60b0c0e1a0/?vgnextoid=0d9e4e98797f7210VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextchannel=0d9e4e98797f7210VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextfmt=default&newLang=es_ES

Torrijas typical spanish!

No hay ningún lugar del mundo que se aprobeche tanto el pan como en España.

Igredientes:

- Pan duro
- Leche
- Piel de un limón (opcional)
- Un huevo
- Canela
- Azúcar
- Aceite de girasol

Procedimiento para 10 torrijas:

1. Se corta el pan en rodajas de 3 centímetros de ancho.
2. Se pone la leche en un plato ondo y ponemos las rodajas de pan dentro. Hay gente que infusiona previamente la leche con la piel de limón, yo no acostumo ha hacerlo y quedán bien ricas. Como se irán bebiendo la leche, se va incorporando más leche a medida que se pongans más rodajas.
3. Una vez estén empapadas de la leche, se pasan por el huevo batido previamente y se hechan en la sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se doren de cada lado.
4. Se sacan y se dejáb escurrir en un plato con papel absorbente.
5. En un plato ondo se pone azúcar y canela al gusto y se rebozan las rodajas.

Aconsejo tomarlas unas horas más tarde que se habrán secado un poquito y estarán aún más ricas!

Cupcake de limón y merengue

Palmeritas

Estas palmeritas de hojaldre son muy rápidas de preparar y un buen acompañamiento para la merienda o si eres golafre, es decir, ansioso por todo el dulce del mundo mundial... Te las comes a cualquier hora!!

Ingredientes:

- Una masa de hojaldre.

- Azúcar (al gusto).

- Chocolate blanco.

- Agua.

Preparación:
Si es una masa congelada, se deja que se descongele y se estira con el rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Una vez estirada en forma de cuadrado, se espolvorea con azúcar y se dobla por la mitad y se vuelve a estirar para que se vaia integrando el azúcar. Se vuelve a espolvorear más azúcar y se vuelve a doblar y se estira de nuevo y así una vez más.
Se enrollan los dos extremos hacia el centro y con un cuchillo se cortan rodajitas de un centímetro. Se colocan en una bandeja de horno sin que se toquen las unas a otras, y se les espolvorea un poquito más de azúcar en cada una de ellas. Se dejan 12 minutos a 180°C o hasta que estén doraditas.
Yo hice la mitad de ellas bañadas en chocolate blanco (mezclando en un bol chocolate blanco con muy poca agua en el microondas) y dejandolas un rato en la nevera para que endureciesen.

Bueno, a todo esto aprobecho para decir: ¡¡Viva el deporte!!

Mermelada de Moras

Para aprobechar las moras bien maduritas de vuestro arbol y que no se las coman los pajaritos antes que vosotros.. Aquí dejo la receta de una buena mermelada casera. Yo he podido sacar 500g de una tangada de mi arbol, así que hay que poner la mitad de la fruta recojida en azúcar.
Decir que esta mermelada se puede hacer con qualquier tipo de fruta.

Ingredientes:

-500g de moras maduras
-La mitad de azúcar, es decir, en mi caso, 250g (si se quiere más dulce, poner más azúcar).
-Un bote de cristal con tapa.

Preparación:

-Poner a hervir a fuego lento en una olla las moras y el azúcar. Hervir durante 30 minutos hasta que espese. Pero ¡cuidado! Que no se haga caramelo el azúcar que ya podeis tirarlo (a una servidora le pasó...).
-Pasar por un pasa-purés o chino la.mezcla.
-Rellenar el bote hasta el tope de su capacidad (previamente esterilizado con la tapa suelta y cubierto de agua 10 minutos en agua hirviendo en una olla y dejandolo secar en un paño boca abajo).
-Cerrar el bote y ponerlo en agua maria a hervir 20 minutos para hacer el vacio y conservarlo el tiempo que sea.