jueves, 20 de marzo de 2014

MAGDALENAS DE CLARA DE HUEVO

Si no sabeis que hacer con unas claras de huevo perdidas por la nevera, a qui van estas esponjosaa magdalenas:

Ingredientes:
-6 claras
-120g de mantequilla en punto pomada.
-250g de azúcar
-160g de harina de reposteria/bizcocho.

Preparación para 12:
-Mezclar con las varillas la mantequilla y el azúcar sin que queden grumos.
-Agregar las claras que se batan bien.
-Por último incorporar la harina hasta que quede una masa líquida.
-Verter en moldes 3/4 partes a 180°C, 20 minutos.

Yo por encima les he hechado trocitos de chocolate blanco. Se pueden convinar con cualquier cosa.

¡A desayunar!

viernes, 7 de marzo de 2014

PLUMCAKE DE NARANJA Y CHOCOLATE

Esta receta la he extraido de la revista Sal Y Pimienta, la cual recomiendo. Es de esas que guardas en el recetario para volverla a hacer!
Ingredientes:
-200g de mantequilla pomada.
-200g de azúcar
-4 huevos
-Zumo y ralladura de 1 naranja.
-1 vaina de vainilla (en este caso no me quedavan en casa y he utilizado una cucharadita de Vainhe liquida).
-300g de harina
-130g de naranjas confitadas a trocitos.
-100g de chocolate de cobertura.
-3 cucharadas de agua.
Preparación:
-Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.
-Agregar la ralladura, el zumo y la vainilla.
-Incorporar la harina y integrar todo bien.
-Enharinar los trocitos de naranja y retirar el exceso (esto es un truco muy bueno para que no vayan al fondo del bizcocho, lo mismo si se utiliza chocolate) y incorporar.
-Engrasar un molde alargado o utilizar uno de silicona y hornear 50 minutos en un horno precalentado a 180°C.
-Dejar enfriar el bizcocho y desmoldar.
-Fundir el chocolate con el agua y cubrir la superficie del plumcake y dejar solidificar.
-Decorar.

miércoles, 26 de febrero de 2014

TARTA DE SANTIAGO

Se vende a precio de oro por la almendra y en verdad es bien barata. La receta de esta tarta de Santiago la saqué del gran Ferran Adrià. Cantidades justas y necesarias. Solo diré que "chapó".

Ingredientes:
-125g de harina de almendra
-125g de azúcar
-3 huevos
-Media cucharadita de canela en polvo
-Ralladura de medio limón
-Azúcar glass

Preparación:
-Batir el azúcar con los huevos hasta que quede espumoso.
-En otro bol, mezclar la canela, la ralladura y la almendra e incorporar a la mezcla anterior y mezclar todo.
-Verter la mezcla en un molde redondo de 22 cm y meter en el horno precalentado a 180°C 17 minutos.
-Cuando esté fria, poner la cruz encima y espolvorear con el azúcar glass que quede bien blanca.

Consejo: a la hora de sacar la cruz de papel, mejor 4 manos que dos! Con la punta de un cuchillo y un pulso excelente (jaja...) conseguiremos sacarla perfecta. La cruz la he sacado de internet y la he imprimido. En Google hay muchas!

domingo, 16 de febrero de 2014

BOCADITOS DE CALABAZA Y MANZANA

Tenia una calabaza de estas de halloween de toda la vida y no es la adecuada para hacer cabello de ángel aún que yo seguí el mismo método que para hacer una mermelada y quedó muy rica.Estas pastitas pueden hacerse de cualquier forma, en este caso con.forma de estrella.
Se necesita una base y una tapa para cada unidad, así que recomiendo que a la hora de cortar con el corta-pastas la masa de hojaldre, la tapa sea mas grande para que a la hora de sellarlo con el tenedor nos llegue a la base porque con el relleno sino no llegará.
Ingredientes:
-Calabaza
-Azúcar
-Masa de Hojaldre
-Manzana
Preparación:
-Cortar la calabaza en cubos y poner a cocer. Cuando esté blanda escurrirla y pesarla. Poner la misma cantidad de azúcar que el peso de la calabaza y llevar a ebullición hasta que cambie de color que se caramelice.
-Cortar con el corta-pastas la masa de hojaldre y rellenar con la calabaza y un trozo de manzana y tapar.
-Meter en el horno 10 minutos a que suban.

miércoles, 12 de febrero de 2014

ESPECIAL SAN VALENTÍN

Són impresiones en un brazo de gitano relleno de mousse de chocolate.
Tan fácil como en una hoja de horno hacer el dibujo que más nos guste. Cojer un bol y mezclar 40g de harina, 30g de azúcar, 20g de mantequilla derretida, una clara de huevo batida y el colorante. Cubrir el dibujo y meterlo 10 minutos en la nevera antes de verter la massa encima del brazo de gitano o de qualquier otra. Se puede acabar de decorar con purpurina o qualquier otro topping. Iupiii!