Pastel untuoso de Nutella, caramelo y avellanas

Bueno, aquí un pastel para chocohólic@s hasta la saciedad!

Ingredientes:

-Para la masa quebrada:
1 taza de harina
3 cucharadas de agua
3 cucharas de mantequilla
Una pizca de sal

-Para el caramelo:
1 bol de azúcar
4 tacos de mantequilla
100 ml de leche

-Para el relleno:
Avellanas
100g chocolate fondant
200g de Nutella
150g mantequilla
3 huevos

PREPARACIÓN:
-Mezclar todos los ingredientes de la masa quebrada en un bol hasta hacer una bola. Extender sobre el molde y subir por las paredes y la meter en el horno 10 minutos a 180°C.
-Mientras, se vierte el azúcar en un cazo a fuego medio y sin dejar de remenar se deja que vaia fundiendo. Una vez fundido, se incorpora la mantequilla y por último la leche caliente y se mezcla hasta que espese. Si al incorporar la leche, el azúcar se hace una bola, se sigue mezclando a fuego fuerte hasta que se derrita. Ha de quedar un color dorado.
-Se baten los 3 huevos hasta que esten bien espumosos. Se derrite el chocolate y la mantequilla. Se incorpora la Nutella y los huevos y se mezcla todo con suavidad.
-Se monta con el caramelo encima la masa quebrada, se tiran avellanas y la mezcla de chocolate encima y unas cuantas avellanas más por encima. Se pone en el horno a 180°C, 30 minutos dependiendo del horno se va vigilando. Pinchar de vez en cuando y a la que salga limpio ya estará!

Mousse au chocolat

De las cosas que más me vuelven loca MhMmm!!!
Ingredientes:
200g de chocolate de cobertura
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
100ml de nata montada
Preparación:
1.Fundir el chocolate ( microondas por ejemplo vigilando que no se queme).
2. Separar las yemas de las claras.
3. Montar por un lado las claras a punto de nieve y por el otro las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.
4. Añadir las yemas al chocolate templado y la nata y mezclar con suavidad. Agregar las claras con movimientos envolventes para que no baje porque esto dará textura mousse.
5. Introducir en copas y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Una idea! Si se quiere hacer más original, se puede ir alternando trocitos de alguna fruta con la mousse en modo de capas antes de introducirlo en la nevera :-)

OLIEBOLLEN (Buñuelos Holandeses)

Otra manera diferente de preparar unos deliciosos buñuelos. No apto para dietas verano jaja.

Ingredientes:
10gr de levadura fresca
2 cucharadas soperas de azúcar
125ml de leche tibia
190gr de harina de trigo
una pizca de sal
1 cucharada sopera de ron
1 huevo pequeño
1 cucharada sopera de pasas
1 manzana pequeña pelada y cortada a daditos
1/2 ralladura de un limón
Abundante aceite de girasol para freír
Azúcar

Preparación:
1.Mezclar la levadura con la leche y las dos cucharadas de azúcar, dejar reposar 10 minutos.
2.En un bol tamizar la harina y la sal. Hacer un hueco en el medio y hechar la mezcla de leche y levadura, el huevo, el ron y la ralladura de limón. Mezclar bien y añadir por último las pasas y los trozos de manzana hasta que quede una masa sin grumos. 3.Tapar con un paño y dejar reposar durante una hora. Tras ese tiempo, remover unas cuantas veces la masa con la cuchara.
4.En un sartén honda calentar abundate aceite de girasol. Tirar un trocito de masa y cuando burbujee es que ya está listo para hechar el resto de masa.
5.Con dos cucharas, coger trozos de masa y hecharlos en el aceite y dejar que se doren por cada lado y floten.
6. Se reservan en papel absorvente y se rebozan de azúcar.                                              
:-))                      

Leche merengada

Que recuerdos me trae esta bebida de la infancia y con lo fácil de hacer que es y lo cara que la venden en las heladerias!
Aquí dejo la receta de siempre de mi madre:

Ingredientes:
1L de leche semidesnatada
1 yogur azucarado
4 cucharditas de azúcar
1 cucharadita de canela
3 bolas gordas de helado de vainla

Preparación:
Verter todo en la batidora o minipimer y batir para que emulsione bien y dejar enfriar en la nevera. Servir bien frio y decorar con más canela!!

Espuma de sandía

Para el veranito un postre muy fresco.

Ingredientes:

50g de azúcar

50ml agua

6 hojas de gelatina

3 claras de huevo

3 rodajas gordas de sandía

Preparación:
1.Cortar la sandía y triturarla con la batidora hasta que quede una sopa.
2. Poner la gelatina en remojo en agua fria.
3. Poner en un cazo a hevir el agua con el azúcar y cuando el azúcar se derrita apagar, añadir la gelatina escurrida y remover para que se deshaga.
4. Montar las claras a punto de nieve y cuando esten semimontadas ir añadiendo el jarabe y seguir montando hasta que quede merengue.
5. Incorporar la sopa de sandía y mezclar con movimientos envolventes para que el merengue no baje.
6. Meter en la nevera y a esperar que este bien fresquito!